为扎实推进2026年大学生暑期“三下乡”社会实践，发挥生命科学、食品质量与安全专业优势，助力健康乡村建设，2026年7月17日下午，重庆师范大学生命科学学院“耕培启润”志愿服务团走进开州区大德镇仁和村，开展“健康小侦探：破解配料表密码”青少年食品安全趣味科普课堂。活动结合实物教具、化学实操、互动问答、居家食材多元科普形式，把食品添加剂、有毒食材识别、科学膳食知识转化为趣味教学内容，为乡村少年儿童搭建专业食安科普平台，守护乡村孩童“舌尖上的安全”。

化身零食小侦探，拆解配料表读懂食品添加剂

“请各位小侦探拿起手边的零食袋，翻到背面，可以看到一个布满复杂名词的地方，没错！这就是我们今天的学习内容，它叫“配料表”。配料表就像是零食的“出生档案”，上面记录了制作这个零食的所有原料……”科普课堂上，志愿者依托食品专业课堂所学食品添加剂、食品标签法规等知识，摒弃晦涩专业术语，用“零食出生档案”通俗类比配料表，借助零食实物开展教学，细致解读食品配料表内容，剖析各类食品添加剂的功能效用，纠正大众对于食品添加剂的知误差。

（图1：志愿者刘张爱开展主题科普课堂，向孩子们讲解食品配料表基础常识）

趣味实验现场演示，直观揭秘饮品成分真相

活动现场设置果味饮品调配实操实验，志愿者用水、色素、甜味剂调配市售果味饮料，直观展示市面饮品多靠添加剂调配、鲜果成分占比低的现实，破除孩子“彩色饮料更健康”的认知误区；孩子们纷纷探身观察实验过程，直观感受添加剂作用原理，依托互动游戏与实操试验，帮助青少年区分零食健康层级，助力青少年建立科学、理性的膳食饮食理念。

（图2：志愿者蒋圆圆开展饮品调配实操演示，直观科普食品添加剂实际应用）

居家食材安全课堂，规避家庭饮食中毒风险

除零食科普外，志愿者聚焦农村家庭的高频饮食隐患开展食材安全探案课堂。结合本地农户饮食习惯围绕发芽土豆、未煮熟豆角、隔夜泡发银耳三类高危食材，讲解龙葵碱、皂素、米酵菌酸毒素的中毒危害，普及食材储存、加工、食用安全准则，传授居家饮食避险技巧。

（图3：互动问答环节，小朋友举手分享零食配料识别心得）

知识传递进家庭，搭建长效食安宣传桥梁

活动最后，志愿者带领小朋友齐读《健康零食三字经》，布置课后实践任务，鼓励孩子们回家向家长分享今日学到的食安知识，小朋友们积极表示要化身家庭食品安全小小宣传员，填补家庭食品安全教育空白。陪同家长全程旁听，纷纷表示课堂形式新颖、实用性强，有效纠正孩子乱吃零食的坏习惯。

（图4：小朋友认真学习科普课堂内容）

本次仁和村青少年食品安全趣味科普共覆盖村内40余名青少年，20余名村民家长到场旁听，是生命科学学院依托食品专业开展暑期“三下乡”、落地基层惠民科普的生动实践。活动将课堂专业理论转化为贴近乡村生活的实用知识，通过实物、实验、互动沉浸式教学，打通乡村食品安全科普服务“最后一公里”，既守护乡村少年饮食健康，也为青年学子搭建起学以致用、服务基层的实践平台。

（图5：志愿服务团与参与食品安全科普课堂的少年集体合影）