2024年11月16-18日，中国食品土畜进出口商会昆虫蛋白产业分会在北京顺利成立，首届中国昆虫蛋白产业大会在北京顺利召开。我院当选为分会首届理事会理事单位，陈斌教授应邀作了题为“餐厨垃圾蝇蛆转化及资源化利用”的大会报告。报告综述了餐厨垃圾处理技术的现状和问题，阐述了餐厨垃圾蝇蛆转化及资源化利用的重要性，结合自己的研究进展首次系统地报告了餐厨垃圾蝇蛆转化及资源化利用的工艺流程，需进一步解决的关键技术难题，最后，展示了餐厨垃圾蝇蛆转化及资源化利用的应用场景，展望了未来的发展蓝图。

（图1-2：重庆师范大学生命科学学院陈斌教授应邀作大会报告）

昆虫蛋白相较于畜禽蛋白具有显著优势。作为全球领先的水产与畜禽养殖大国，我国每年面临高达3700万吨的饲料蛋白供应缺口，迫切需要探索替代性蛋白饲料资源。发展昆虫蛋白产业是落实大食物观、体现新型国家粮食安全观的重要举措。与传统畜牧业相比，昆虫养殖可以节约大量的水资源，减少土地和能源消耗，占据更少的养殖空间，降低温室气体排放。目前，昆虫蛋白产业在国外已初具规模，但在国内尚处于起步阶段。随着技术的不断进步和市场的逐步成熟，昆虫蛋白产业展现出广阔的发展前景。

（图3：重庆师范大学生命科学学院当选为分会首届理事会理事单位）

据悉，我国每年约产生餐厨垃圾1.3亿吨，它们营养丰富，有机质含量高，过去主要通过填埋、焚烧、产沼，制肥处理，但都会产生二次污染，没有很好地利用其自身的营养资源。蝇蛆食谱广，繁殖快，食物转化力强，一对苍蝇4个月能繁育2000亿个蛆，可积累纯蛋白600多吨，其生产效率是哺乳动物的15-40倍，在动物蛋白生产上，是迄今其它方法无法比拟的。鲜蛆的初蛋白可达到65%，易吸收，营养均衡，可作为养殖业的蛋白食物，直接投喂，虫粉可替代鱼粉，且优于鱼粉。另外，蝇蛆富含抗菌肽、甲壳素和油脂，是重要医药和化工原料，并且虫粪沙可开发出有机营养肥。餐厨垃圾的蝇蛆转化及资源化利用不仅可以保护环境，还可以发展生态循环农业，具有巨大的社会、经济和生态效益。

供稿、一审一校：陈斌

二审二校：蒋婕

三审三校：付长波